به گزارش روابط عمومی مرکز بهداشت جنوب تهران دانشگاه علوم پزشکی تهران، آرزو چراغی، کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه این مرکز گفت: رقیه ثنایی و سپیده شعبانی، کارشناسان تغذیه مرکز خدمات جامع سلامت حکیم اعتماد و دارالشفا، کلاس آموزشی با موضوع فواید نان کامل را برای کارکنان نانوایی برگزار کردند. همچنین فاطمه چراغی، کارشناس تغذیه مرکز خدمات جامع سلامت دادوش کلاس آموزشی روش استفاده صحیح از روغن و نمک را برای کارکنان کترینگ تهیه غذا برگزار کرد.

وی در ادامه افزود: در این کلاس‌های آموزشی در خصوص مضرات استفاده از نمک تصفیه نشده، تفاوت انواع نان کامل، سبوس‌دار و سفید، مزایای مصرف نان کامل مانند پیشگیری از چاقی و اضافه‌وزن، پیشگیری از دیابت، یبوست، بیماری‌های قلبی عروقی، معایب مصرف نان‌های سفید، معایب اضافه کردن سبوس به خمیر نان مثل تولید ماده سرطان‌زای آکریل آمید، کاهش جذب آهن و روی به دلیل عدم تخمیر اسید فیتیک موجود در سبوس، اهمیت استفاده از مواد اولیه سالم و بهداشتی برای تهیه و طبخ، مضرات استفاده از روغن جامد و نمک تصفیه نشده، مضرات استفاده از اسانس‌های خوراکی و شکر اضافی و استفاده از مواد غذایی فله مطالبی را بیان کرد.